„Równowaga w wodzie i kawie” – szkolenie Alaska Water i Pentair dla gastronomii

Dobra kawa zaczyna się od wody. To ona stanowi większość każdej filiżanki naparu, wpływa na smak i aromat, a jej skład decyduje o tym, jak długo ekspres będzie pracował bez awarii. Właśnie tym zagadnieniom poświęciliśmy dwudniowe szkolenie „Równowaga w wodzie i kawie”, które Alaska Water zorganizowała wspólnie z firmą Pentair dla branży gastronomicznej.

Szkolenie w skrócie

• Termin: 4–5 listopada 2026, w godz. 10:00–16:00,

• Miejsce: American House, ul. Baletowa 3, Warszawa,

• Prowadzący: Ronny Billemon, ekspert jakości wody i kawy z Pentair,

• Formuła: bezpłatne szkolenie z lunchem i certyfikatem uczestnictwa.

Kim jest prowadzący – Ronny Billemon z Pentair?

Ronny Billemon to doświadczony Key Account Sales Manager związany z Pentair i branżą gastronomiczną. Łączy wiedzę o jakości i uzdatnianiu wody z praktyką profesjonalnego baristy. Posiada certyfikację WQA Master Water Specialist oraz kwalifikacje SCAE Barista Professional i Gold Cup Brewmaster Professional. Dzięki temu potrafi przełożyć chemię wody na konkretne decyzje w kawiarni, restauracji czy hotelu.

Dzień 1: woda – skład, problemy i filtracja

Pierwszy dzień był poświęcony samej wodzie. Uczestnicy dowiedzieli się:

• czym właściwie jest woda i z czego się składa,

• jakie są najczęstsze problemy związane z jakością wody w gastronomii,

• jakie metody filtracji wody stosuje się w praktyce i kiedy sprawdza się każda z nich,

• jak działają filtry Everpure oraz systemy odwróconej osmozy.

Dla lokalu gastronomicznego to wiedza bardzo praktyczna: twarda woda oznacza osadzanie się kamienia w ekspresach, zmywarkach i piecach konwekcyjno-parowych, a nieodpowiedni skład wody może pogarszać smak napojów i potraw.

Dzień 2: woda i kawa – smak oraz ochrona ekspresów

Drugiego dnia temat zawęziliśmy do kawy. Omówiliśmy:

• od czego zależą smak i aromat kawy,

• jak skład i jakość wody wpływają na smak naparu,

• jak łączyć doskonały smak kawy z ochroną ekspresów,

• jakie rozwiązania filtracyjne dla kawy oferuje linia Everpure Claris.

To właśnie tutaj widać tytułową „równowagę”: woda zbyt twarda szkodzi ekspresowi, a woda zbyt miękka lub pozbawiona minerałów może spłaszczyć smak kawy. Dobrze dobrany system filtracji pozwala zadbać jednocześnie o jakość napoju i o sprzęt.

Dlaczego filtracja wody w gastronomii ma znaczenie?

Woda to w gastronomii surowiec – tak samo ważny jak kawa, mąka czy warzywa. Odpowiednio przygotowana woda:

• pomaga uzyskać powtarzalny smak kawy i herbaty,

• ogranicza osadzanie się kamienia w ekspresach i innych urządzeniach,

• zmniejsza ryzyko przestojów i kosztownych napraw,

• pozwala w pełni wykorzystać potencjał dobrych ziaren i sprzętu.

Alaska Water – filtry do wody dla gastronomii

Alaska Water zajmuje się uzdatnianiem wody – od filtrów i zmiękczaczy po systemy odwróconej osmozy. Szkolenie z Pentair to część naszego podejścia: chcemy, aby właściciele lokali, bariści i serwisanci rozumieli, jak woda wpływa na ich codzienną pracę, i potrafili dobrać rozwiązanie do własnych potrzeb. Jeśli prowadzisz kawiarnię, restaurację lub hotel i zastanawiasz się, jaki filtr wybrać do ekspresu – skontaktuj się z nami, pomożemy dobrać system do jakości wody w Twoim lokalu.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom za obecność i pytania, a Ronny’emu Billemonowi i zespołowi Pentair za merytoryczne i praktyczne zajęcia.

Najczęstsze pytania

Dla kogo było szkolenie „Równowaga w wodzie i kawie”?
Dla branży gastronomicznej – właścicieli i pracowników kawiarni, restauracji i hoteli, baristów oraz osób odpowiedzialnych za sprzęt.

Czy szkolenie było płatne?
Nie, udział był bezpłatny. Uczestnicy otrzymali lunch i certyfikat.

Dlaczego woda wpływa na smak kawy?
Woda stanowi większość naparu, a zawarte w niej minerały wpływają na ekstrakcję kawy, a więc na jej smak i aromat.

Jaki filtr wybrać do ekspresu w lokalu?
To zależy od jakości wody w danym miejscu i rodzaju sprzętu. Najlepiej skonsultować dobór filtra z Alaska Water.

Podsumowanie

Dwa dni szkolenia pokazały, że woda to jeden z najważniejszych – i często niedocenianych – składników dobrej kawy. Dzięki wiedzy Ronny’ego Billemona z Pentair uczestnicy wiedzą już, jak dbać jednocześnie o smak naparu i o ekspres.